较早公告: 小型液压真空滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍,可以提高肉的结着力及产品的弹性;可以提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构,节能高效。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。小型液压真空滚揉机的操作说明:真空滚揉机是在真空状态下,将肉块通过倾斜式滚揉(按摩)的循环运动,起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、起到浸提蛋白的作用,利于增加肉品的保水性。在真空滚揉之前,肉块
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真空滚揉机的真空装置养护
点击次数:9402 发布时间:2015-08-24

          真空滚揉机的真空装置养护

    真空在肉食滚揉腌制中发挥着重要作用,真空状态下滚揉可将盐水快速向肉块中渗透,并有助于清除肉块中的气泡,充分吸收腌料液,使肉块膨胀、收缩做往复运动,从而使产品达到一定嫩度及高出品率。

  真空装置养护:

1、每次工作结束打开真空油水分离器底阀开关,放尽积水。视情况经常清除真空吸入物质。清洗真空油水分离器,保证真空管路畅通。

2XD系列真空泵应使用1号真空泵油(N100真空泵油),如使用其他润滑油将可能影响真空泵的寿命.真空泵应该每月一次检查油的污染情况和油位情况,如果真空泵内油已经被污染变 质,发现乳化、变向、肮脏等待现象时,则应该及时换油。如果油位下降到油窗的1/2高度时,应加油到油窗的3/4高度处。

3、真空泵换油之前泵必须空载正转15分钟。让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽。加入新油前,应该用油清洗泵。

清洗步骤:先将污染油放尽,注入清洗用油开动泵大约15分钟,然后关掉,将油放尽。如果泵长期搁置不用,应将油放尽并清洗泵。

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