较早公告: 小型液压真空滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍,可以提高肉的结着力及产品的弹性;可以提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构,节能高效。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。小型液压真空滚揉机的操作说明:真空滚揉机是在真空状态下,将肉块通过倾斜式滚揉(按摩)的循环运动,起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、起到浸提蛋白的作用,利于增加肉品的保水性。在真空滚揉之前,肉块
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斩拌机功能与用法
点击次数:1824 发布时间:2015-01-04
  斩拌机功能与用法
  
  一:功能
  
  1、多速刀轴1440/4400rmp,可根据制品工艺要求自由设定刀速。
  
  2、斩切作用好,斩刀的高速旋转,可以缩短运行时间,减少物料发热量,可保持馅料的营养成分和天然色泽
  
  3、乳化性能强,使肉皮、筋腱和复合胶原蛋白等粗纤维原料斩切乳化后,产品出品率更高、品质效果更好。
  
  4、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.斩切、拌合均匀.
  
  5、实用范围广,可对肉类、果蔬、海产品及调味品进行深加工。如:糜状,块状,粒状等。
  
  二:用法
  
  1、斩拌机清洗,确保锅内无杂质,无油污。
  
  2、接通电源,先按刀低速按钮,再按锅开按钮
  
  3、将被加工产品洗净,倒入锅内进行斩拌。先开低速刀,再开高速刀,按锅开按钮运转。
  
  4、放入原料时,必须使用刀轴低速,从低速往高速慢慢控制。根据制品颗粒大小的加工要求,逐步调快刀速及转锅速度,严禁直接启用刀轴快速和转锅高速。由刀轴高速向低速转换时,先按刀停按扭,3秒后,再启动刀轴低速及转锅低速,以免损坏电机.刀轴速度与转锅速度的配比一定要科学合理(不允许刀慢锅快),防止锅内原料外溢。工作结束先将斩刀停止,在停止转锅。
  
  5、手握出料器手柄,将出料盘置于转锅内,出料盘可以把物料引到料车内,出料完成后把出料器放回原处,出料盘自动停止转动 上一篇:新一代滚揉机器 下一篇:实验用小型烟熏炉功能
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