较早公告: 腊肉盐水注射机采用不锈钢制造,设计合理,结构严谨,操作简单,清洗方便,清洁卫生。本机设有保护装置,当注射针碰到硬物时注射针随之抬起,不受损坏。全自动盐水注射机可将盐水及辅料配制的腌渍液均匀的注射到肉块中,既可缩短腌渍时间,又使腌渍剂分布均匀,大大提高了肉制品的品味和出品率。可根据不同工艺要求,调整步进速度,步进距离,压肉板间隙及注射压力,将腌渍液均匀连续地注入肉中,达到较理想的注射效果。可将盐水、大豆蛋白、淀粉、脂肪等辅料均匀的注入肉中,充分的渗透、腌渍,疏松肌肉的结构组织,使肉块的肉质嫩化、松
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蒸汽加热烟熏炉的性能和维护及保养部分说明
点击次数:113 发布时间:2022-01-17
 
    蒸汽加热烟熏炉主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所,上部有风扇、铜盘管,风扇的作用是在电机的带动将吸上来的热气、烟雾进行扩散,达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时,蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内,铜导热性好,传热速度快,并且增大了接触空间,升温速度快,节能。
 
  蒸汽加热烟熏炉的性能:
  良好的品质和产品着色效果;
 
  稳定的产品使用性能;
 
  可适合于实验室及小型肉食加工工厂的使用;
 
  是理想的节能环保产品;
 
  该产品填补没有锅炉不能使用烟熏炉的空白,具有烘烤、蒸煮、烟熏、上色等多种功能,并且耗电量低,其成本仅为烧煤的60%。使用烟熏炉不但能提高产品质量,保障卫生,同时也能降低产品成本,是现场制作肉类食品的好帮手。
 
  蒸汽加热烟熏炉的维护及保养部分:
  1、当热风温度底时,要检查疏水器是否损坏,管道是否漏气。当热风、蒸煮温度不上升时,请检查电热管和气源。当温度过高报警时,查看接近温度设定值。
 
  2、每班开机前须认真检查各蒸汽气源、压缩空气气源和电源是否正常。
 
  3、每班需检查木粒发烟器发烟是否正常,是否出现明火,木粒是否足够。
 
  4、每班需检查整机是否漏气和漏烟等缺陷,如有需及时修理。
 
  5、保护好电气控制系统,特别是电脑的保护;不能让水冲渐到控制箱和电脑上,避免不必要的损失。
 
  6、每班工作后,应把箱体内部清洗干净,及时清理木粒发烟器中的烟灰。
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