较早公告: 全自动真空斩拌机是一种在食品加工业中广泛应用的设备,主要用于将原料肉、蔬菜、香料等混合并斩切成微小颗粒,以制备肉丸、香肠、肉饼等食品。一、应用领域1.肉制品加工:全自动真空斩拌机广泛应用于肉制品加工行业,如肉丸、香肠、火腿、肉饼等产品的生产。通过斩拌机,可以将原料肉斩切成细小颗粒,增加产品的口感和质地。2.蔬菜加工:也可用于蔬菜加工,如将蔬菜、香料等混合并斩切成微小颗粒,制备蔬菜丸子、蔬菜饼等产品。3.其他食品加工:还可应用于其他食品加工领域,如面点、糕点、速冻食品等,提高产品的均匀性和口感。二
产品搜索
产品目录
    公司名称:诸城市三普食品机械厂
    地址:山东诸城龙都工业园
    邮编:262200
    电话:86-0536-6165607
    手机: 13780857499,15762686903
    联系人: 陈经理
    传真:86-0536-6160978
    网址:www.sanpujx.cn
    E-mail: sanpujx@163.com
技术文章当前您的位置:首页 > 技术文章
烟熏炉的使用注意事项
更新时间:2021-06-09 点击次数:3358
  烟熏炉可以用于食物的蒸煮,烘干,烟熏,上色,可以用于加工肉制品,豆干制品,还有肠制品,使用范围广。现在一般都是用烟熏炉来进行蒸煮烟熏上色了,其实用烟熏炉类加工跟传统工艺一样,原来用什么熏制用机器还是相同的,比如传统工艺用糖熏机器也是糖熏。
 
  下面给大家来介绍烟熏炉的操作注意事项:
 
  1、在使用前要先进行清洗、喷淋,洗去油污。产品按先进先出原则入炉、出炉产品在烟熏间存放时间不超过5分钟。入炉前机手要对烟熏炉设备运行情况检查,对温度探针检查,确认正常后方可入炉。
 
  2、对加热过程要进行严格跟踪检查:用中心温度控制的产品,插温度计时必须插至产品中心位置,确保中心温度显示真实温度;插好温度计后,要观察几分钟,看温度上升是否有异常;用环境温度控制的产品,蒸煮时间、温度必须严格达到工艺要求。出现异常情况机手需配合维修人员立即检查,异常产品隔离处理。
 
  3、整个过程,操作人员要洗手消毒佩带一次性手套,半成品入炉人员、成品出炉人员要严格分工,防止交叉污染。
 
  4、出炉人员卫生要求同内包装人员卫生标准,出炉前佩戴干净的乳胶手套、口*,用酒精清洗消毒炉门手柄及周边,再打开门放下挡板拉出产品,放下产品关挡板关炉门;此过程手不许直接接触产品,慎防交叉污染。
 
  5、低温每周(高温每旬)由主机手或班长用F值测定仪对烟熏炉、二次杀菌机、蒸煮锅、杀菌锅等加热设备进行F值测试,对时间、温度进行校验,看是否符合要求,并要做好记录。
上一篇:翻转风干机的优点有哪些? 下一篇:真空定量灌肠机的具体操作步骤是怎样的?
版权所有 诸城市三普食品机械厂 ICP备案号: GoogleSitemap
联系人:
陈经理
手机:
13780857499,15762686903
电话:
86-0536-6165607