较早公告: 实验用盐水注射机可将盐水及辅料配制的腌制液注入肉块中,再通过真空滚揉使料液充分腌渍,渗透,可疏松肌肉组织结构,有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用,注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软,从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。可根据不同工艺要求,通过调节步进速度、步进距离、压肉板间隙及注射压力,将腌渍液定量、均匀、连续地注入产品中,从而实现产品的注射效果。实验用盐水注射机的特点:1、采用不锈钢材料,选用不锈钢泵,使用变频调速,设计合理,维护容
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全自动真空斩拌机的优点和操作注意事项
点击次数:96 发布时间:2021-08-17
 
   全自动真空斩拌机的优点:
  1.通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力,使产品的弹性得到提高,该机具有dao轴转速高,功率大,斩切交乳化效果好,处理原料等特点。
 
  2.不仅可斩化,乳化各种肉类,也可斩切,乳化肉皮,筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。
 
  3.通过真空装置,是斩拌锅内产品与外界空气隔绝,抑制了有氧菌体的繁殖,可以是斩切乳化的产品更加细腻、光泽、美观。
 
  全自动真空斩拌机的操作注意事项:
  机器须由专人操作,机器启动前要确保没有异物在机器内,所有必要的附加设备应正确安装在机器上,无松动,无附加物;斩拌期间,不要把手伸到刀具盖下面,卸料盘卸料时,不要把手放在卸料盘下端。机器运转时,不要用手、衣服、工具等接触机器的旋转部位;机器装料时,要检查推料车是否被锁紧,起动臂被举起时,严禁在起动臂下站人;在紧急状态下,可以按紧急开关,这时机器处于带电自由电流状态,大约Zmin后,机器才可以重新启动;机器在维修、保养时为安全起见应断开电源;清洗机器时,机器的防护罩应盖上,以免水冲进空气压缩管或电子器件内引起危险。
 
  总之,操作机器必须是熟悉安全操作规程的员工,不能超出机器规定的用途范围,启动前要对机器进行安全检查,平时要注意机器的保养,严格执行操作规程,尽量延长机器的使用寿命,防止意外事故的发生。
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