较早公告: 腊肉盐水注射机采用不锈钢制造,设计合理,结构严谨,操作简单,清洗方便,清洁卫生。本机设有保护装置,当注射针碰到硬物时注射针随之抬起,不受损坏。全自动盐水注射机可将盐水及辅料配制的腌渍液均匀的注射到肉块中,既可缩短腌渍时间,又使腌渍剂分布均匀,大大提高了肉制品的品味和出品率。可根据不同工艺要求,调整步进速度,步进距离,压肉板间隙及注射压力,将腌渍液均匀连续地注入肉中,达到较理想的注射效果。可将盐水、大豆蛋白、淀粉、脂肪等辅料均匀的注入肉中,充分的渗透、腌渍,疏松肌肉的结构组织,使肉块的肉质嫩化、松
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鱼豆腐斩拌机的原理和优势特点是怎样的
点击次数:227 发布时间:2021-08-20
   鱼豆腐斩拌机的原理:
  斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转,不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。
 
  鱼豆腐斩拌机采用SUS304不锈钢板制作,结构合理、美观,易清洗。
  1、本机以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗。
 
  2、主要部件采用加工加工、确保加工准确度。
 
  3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。
 
  4、选用进口轴承;电机符合欧标,抗过载能力强。
 
  5、转速达到4500转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。
 
  6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm。
 
  鱼豆腐斩拌机的特点:
  1、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工,具有硬度高、韧性好等特点;
 
  2、斩锅为铸不锈钢材质,并有防溢锅沿,渗料、溢料的现象;
 
  3、关键部位采用机加工中心加工,确保加工的准确度;
 
  4、刀尖与斩锅的间隙为1.5-2mm。大豆乳化的效果更佳的好;
 
  5、刀轴轴承采用两道密封,确保刀轴旋转部位良好润滑,是传动平稳;
 
  6、整机具有良好的动、静平衡、噪音小、震动小等特点
 
  7、斩拌机是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉制品加工机械。
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