鱼豆腐高速斩拌机的详细资料：

  诸城三普食品机械厂专注肉制品加工机器设备,果蔬清洗设备，巴氏杀菌设备，风干设备的研发、制造、销售为一体,以三普为主打品牌,打造 的食品机械生产厂商。我厂始终秉承“以科技创造市场，以质量占领市场，以服务发展市场"的经营宗旨全心全意的服务于广大新老客户。

鱼豆腐高速斩拌机介绍

  鱼豆腐高速斩拌机可将食品切粒、切碎、切细、切泥、乳化之用， 5分钟可将肉斩为肉靡斩拌机转速高，每分钟转速为1444-3600，可将加工制品在几分钟内加工为泥状、馅状、粒状，有效防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而较大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。斩拌机的高速斩切、搅拌和乳化，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。广泛用于原料肉、鱼类、水果、蔬菜及坚果类等的切碎加工。

特点：

1、刀轴转速高，功率大，可变频调速

2、可对食品、药材、坚果类等切细、切碎、切成泥状

3、可乳化各种肉类、肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。

 工作原理： 

  斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。