| 电加热烟熏炉的组成部分和清洗步骤 |
| 更新时间：2019-08-21 更新时间：2019-08-21 点击次数：945 |
电加热烟熏炉主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。 炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所，上部有风扇、铜盘管，风扇的作用是在电机的带动将吸上来的热气、烟雾进行扩散，达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时，蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内，铜导热性好，传热速度快，并且增大了接触空间，升温速度更快，节能。 电加热管在两侧，升温速度快，受热均匀。两个温度探头，一个测炉内温度一个测食品温度，外观的帮助我们判断产品的熟化状态。 炉内两侧有独立烟道，上部设有排气口、排烟口，侧面专门有蒸汽对流口，目的也是保证炉内温度、烟雾上下一致的效果，避免上下温度不一致，烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口，排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。 电加热烟熏炉的清洗步骤： 1、烟熏炉烟熏累计8小时后需清洗一次，先运用清洗程序清洗（时间约1小时）； 2、清洗炉顶散热管及天花板； 3、清洗炉内烟熏管路； 4、打开发烟室炉门，卸下进烟管，浸泡于高泡溶液中3小时并清除内部焦油，确保畅通； 5、清洗吸烟电机及气缸； 6、烟道内部料斗口，内部振荡器、内部过滤网、挡板清洗干净； 7、清洗发烟室焦油或木屑； 8、清洗门密封圈焦油； 9、重新组装拆卸下来的部件； 10、用干抹布擦拭控制面板；
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