| 真空灌肠机小问题自查手册 |
| 更新时间：2025-11-17 点击次数：165 |
一、 出料慢、不出料或出料不连续 这是最常见的问题，通常由堵塞或进气不畅导致。 检查料斗内部： 可能原因： 肉馅中有过大的筋膜、软骨或结块脂肪，堵塞了出料口。 调整方法： 关机并释放真空后，打开料斗盖，清理堵塞物。建议在备料时提前修整干净。 检查真空状态： 可能原因： 料斗盖密封圈或真空管道有泄漏，导致真空度不足，无法顺利抽吸肉馅。 调整方法： 检查密封圈： 确保料斗盖的硅胶密封圈已正确安装，没有脱落、扭曲或残留肉糜。清洁后可在密封圈上少量涂抹食用油以增强密封性。 检查盖子是否压紧： 确认料斗盖的锁紧装置(如手柄、卡扣)已完全锁死。 检查肉馅状态： 可能原因： 肉馅温度过高、过于粘稠或颗粒太大。 调整方法： 确保肉馅在低温下操作，如果肉馅太干，可适量添加冰水并搅拌均匀，使其更具流动性。 二、 灌装定量不准(时多时少) 检查定量设置： 可能原因： 定量控制器(如果有)被误触，或机械式档位杆松动。 调整方法： 重新设定定量值，或检查并紧固档位调节部件。对于简易机型，主要依靠脚踩开关或手柄的控制时间来控制，需要操作人员保持稳定的节奏。 检查肉馅均匀度： 可能原因： 肉馅肥瘦不均，或没有持续搅拌，导致前后密度不一。 调整方法： 在灌装过程中，适时用勺子或手(确保安全！)在料斗内翻动肉馅，保持其质地均匀。 内部有空气： 可能原因： 真空度不够，肉馅中混有气泡。 调整方法： 参考第一部分的第2点，确保真空系统工作正常。 三、 肠衣易破或灌装不饱满 检查真空度： 可能原因： 这是核心原因。 真空度不足，肉馅中的气泡无法排出，导致肠体松散，填充不实，容易破裂。 调整方法： 重点检查所有密封点：料斗盖、视镜板、管道接头等。清洁密封圈，确保锁紧。 检查灌装速度： 可能原因： 灌装速度过快，肉馅瞬间冲击肠衣导致破裂。 调整方法： 如果设备有调速功能，请适当调慢灌装速度。如果没有，操作人员应更平缓地控制脚踏开关或手柄。 检查肠衣： 可能原因： 肠衣本身有质量问题，或浸泡时间不够，韧性不足。 调整方法： 更换质量更好的肠衣，并确保按照说明充分浸泡和润滑。 四、 设备运行噪音大或有异响 检查部件紧固： 可能原因： 料斗、螺丝等部件因振动而松动。 调整方法： 停机后，用手检查并紧固所有可见的螺丝和连接件。 检查内部是否有异物： 可能原因： 硬物(如金属、骨头)进入螺旋推进器或泵体。 调整方法： 立即停机！关闭电源，释放真空后，打开设备仔细检查并清除异物。此项操作需谨慎，如不确定应联系售后。 五、 真空泵不工作或喷油 基础检查： 可能原因： 电源未接通；急停开关被按下。 调整方法： 检查电源插头，确认急停开关是否处于复位状态。 真空泵喷油或冒烟： 可能原因： 真空泵油过多、油品不对或油路堵塞。 调整方法： 检查油位： 观察真空泵的油窗，油位应在标线之间，过多需放出。 检查油品： 必须使用厂家指定的专用真空泵油。 清洁滤网： 定期清洗或更换真空泵进气口的滤网/过滤器，防止堵塞。
上一篇：没有了 下一篇：如何挑选真空斩拌机？
|
