较早公告: 全自动双搅拢拌馅机是将肉馅搅动和拌匀的机械。该设备结构简单。其主要部件是装在机芯中能正反方向旋转的翅翼形或船桨形的划拌叶片。肉馅受到叶片的剧烈摩擦和推压后,可大大增强肉馅的粘韧性,从而改善产品的质量。全自动双搅拢拌馅机的优势:1、采用平行双轴结构,斜板式桨叶,物料在料斗中翻动的同时作圆周运动,使各种物料搅拌的更加均匀2、采用双速双动力,根据所拌馅料的种类及工艺选择不同的转速和不同的运转方式进行搅拌。3、真空密封装置全部采用符合卫生标准的优质密封件。4、在真空状态下,馅料搅拌均匀,充分膨胀,弹性好
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如何掌握盐水注射机的注液量
点击次数:599 发布时间:2021-11-23
  盐水注射机的基本作用是用于肉制品的腌制工作上,通过将盐水及辅料注入肉中,从而使肉得到充分的腌渍,使肉得到嫩化、松软的效果。盐水注射机的使用不仅仅有效的提高了工作效率,节省了大量的时间,同时也使肉类腌制的更加的充分。那么,盐水注射机注液量应如何掌握呢?
 
  盐水注射机的注液量的调整主要是通过对步进速度和注液压力的调整来达成的。比如需要较大注液量时,可以将注液压力旋钮旋至高档位,是注液压力达到很大。操作人员还可以通过调节注液压力来控制具体注液量多少。或者将旋钮调至低档位,来降低步进速度,以延长注液时间,来获得较大的注液量。
 
  根据不同工艺要求,调整步进速度,步进距离,压肉板间隙及注射压力,将盐水及辅料配置的腌渍剂定量,均匀,连续的注入肉中,缩短腌渍的时间,而且提升了肉制品的口味和出品率,达到 理想的注射效果。
 
  只有掌握了合理的盐水注射机的注液量,才能使用肉类盐渍更充分,效果更好。
 
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