较早公告: 在食品加工行业中,滚揉机是一种常用的设备,主要用于肉类、海鲜和蔬菜等食品的腌制和搅拌。其中,小型液压真空滚揉机以其高效的能耗比和经济实用性受到了广泛的关注。1、具有较高的能耗比。在食品加工过程中,设备的能耗是企业关注的重要指标。采用液压系统和真空技术,能够在较低的能耗下实现高效的滚揉效果。这不仅有助于降低企业的运营成本,还能在一定程度上起到节能减排的作用。2、具有经济实用性。对于许多中小型食品加工企业来说,设备的投资成本和使用成本是需要考虑的重要因素。小型液压真空滚揉机以其相对较低的价格和较高的
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鱼豆腐斩拌机的原理性能及作用分别是?
更新时间:2020-03-24 点击次数:895
   鱼豆腐斩拌机应由专人员操作,并能熟练掌握该机的基本技能。开机前必须检查刀头是否紧锁,锅内及肉料中有无异物,切忌将其带入锅内。每次的斩拌量应少于80的锅容量。工作时,首先启动搅拌速度按钮,再缓缓的上料,出料过程也该在慢速过程中。
 
  鱼豆腐斩拌机的原理:
  由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转,不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。
 
  性能特点:
  1、选用变频器和变频电机,使斩刀速度在300-4500转/min间任意调整,该机噪音小,效率高,节能效果好。
 
  2、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成,斩锅为铸造全不锈钢材质,并有防溢锅沿,防止渗料、溢料。
 
  3、斩锅为双速,可以与斩刀速度配合,斩拌时间短,物料温升小。
 
  4、配有出料器,出料方便、干净。
 
  5、电器部件采用防水设计,密封性好,清洗方便。
 
  本设备广泛用于肉类、鱼类、水果、蔬菜类的粉碎加工。
 
  鱼豆腐斩拌机的作用:
  斩拌机是千页豆腐,鱼豆腐制品生产工艺中的关键设备,高速旋转的斩拌刀可把原料斩拌成细腻的糜状,同时可以把其他辅料搅拌均匀,还可以将肉块,碎肉,脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥,同时将其它原料如水、辅料一起搅拌成均匀的乳状物多功能斩拌机,可对肉类,果菜蔬,海产品及调味品,进行深加工,刀高速旋转,可以缩短运行时间,减少物料发热量,保持馅料的天然色泽。
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