较早公告: 电加热烟熏炉是一种集加热、烟熏、干燥于一体的食品加工设备,广泛应用于肉制品、豆制品等食品的熏制加工。其通过电能转化为热能,并配合烟熏发生装置,实现食品的快速熏制与风味渗透。​​一、工作原理:电能驱动的熏制系统​​电加热烟熏炉的核心在于电热管与烟熏发生器的协同运作。电热管将电能转化为热能,快速提升炉温,满足不同食品的加热需求。烟熏发生器通过燃烧专用木屑或液态烟熏剂,产生富含香气的烟雾,烟雾在风机作用下均匀弥漫于炉内,渗透食品表面。部分设备还配备温湿度控制系统,可精准调节熏制环境,确保食品品质稳定。
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肉干肉棒制作流程
更新时间:2016-10-08 点击次数:3927

肉干肉棒制品的种类很多,有牛肉棒、猪肉干、羊肉干、马肉干等,肉干在制作过程中经过脱水后含的水分很低,大多数细菌已经不能生长,保质期较长。这类产品的蛋白质含量很高,与新鲜肉的动物蛋白相差不 是很大,有着丰富的营养价值,而且肉干有各种各样的风味,以满足人们各种不同的口味,属于肉制品中的产品。

   牛肉干制作工艺流程:

牛肉切片(切条) 腌 制    卤 制    炒 制    干 燥

        ↓                                                               

切片切条机       真空滚揉机   卤制锅   收汤腌制机  烘干炉(箱)

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