较早公告: 200真空拌馅机可将各种原料肉与淀粉、辅料、水等进行搅拌和混合,经过搅拌的馅粘度增加,富有弹性,在搅拌的同时又对馅料起嫩化作用,因采用*的搅拌器,使拌出的肉馅纤维细化,并使肉纤维间的动物蛋白能游离析出,以保证肉馅拌和均匀并使之程蓬松状态,加入的调味汁液能充分吸收饱和,以保持馅的松、鲜、嫩、口感味道优异的特点。机器接触食品的部位均采用不锈钢制造。200真空拌馅机的优点:1、采用平行双轴结构,圆筒形绞龙,物料在料斗中翻动的同时作圆周运动,使各种物料搅拌的更加均匀,没有死角。2、采用双速双动力,根据所
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肉干肉棒制作流程
点击次数:2737 发布时间:2016-10-08

肉干肉棒制品的种类很多,有牛肉棒、猪肉干、羊肉干、马肉干等,肉干在制作过程中经过脱水后含的水分很低,大多数细菌已经不能生长,保质期较长。这类产品的蛋白质含量很高,与新鲜肉的动物蛋白相差不 是很大,有着丰富的营养价值,而且肉干有各种各样的风味,以满足人们各种不同的口味,属于肉制品中的产品。

   牛肉干制作工艺流程:

牛肉切片(切条) 腌 制    卤 制    炒 制    干 燥

        ↓                                                               

切片切条机       真空滚揉机   卤制锅   收汤腌制机  烘干炉(箱)

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