较早公告: 蒸汽加热烟熏炉的工作原理:1)蒸煮功能:实现是需外接一个蒸汽发生器,蒸汽发生器有电加热、燃气加热、煤气加热三种方式,产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体,实现对产品的蒸煮功能。蒸煮:想要实现蒸煮必须配有蒸汽发生器或工业锅炉,30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能带起来,100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉,蒸汽发生器可选用电加热、天然气加热、煤气加热(蒸汽发生器电加热的功率是18KW,建议选择其他两种加热方式),蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。2)烘干:电加热烘干:用电给电加热管加热,加热管散
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原味牛肉棒制作流程要点
点击次数:592 发布时间:2016-10-08

肉干肉棒制品的种类很多,有牛肉棒、猪肉干、羊肉干、马肉干等,肉干在制作过程中经过脱水后含的水分很低,大多数细菌已经不能生长,保质期较长。这类产品的蛋白质含量很高,与新鲜肉的动物蛋白相差不 是很大,有着丰富的营养价值,而且肉干有各种各样的风味,以满足人们各种不同的口味,属于肉制品中的产品。

   牛肉干制作工艺流程:

牛肉切片(切条) 腌 制    卤 制    炒 制    干 燥

             ↓                                                           

切片切条机       真空滚揉机   卤制锅   收汤腌制机  烘干炉(箱)

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